Miniony tydzień kulinarna blogosfera spędziła w dużej części na przygotowywaniu najrozmaitszych dań z ciecierzycy. Chociaż lubię akcje kulinarne, to muszę powiedzieć, że wybierając na Foodelka przepisy, miałem poczucie pewnego nadmiaru. Pod koniec tygodnia większość publikowanych dań zawierała ciecierzycę, co sprawiało, że przepisy były dość monotonne. A nie jestem wrogiem ciecierzycy! Wręcz przeciwnie, hummus uwielbiam, falaflem nie gardzę…

Co poza ciecierzycą? Oczywiście szparagi. Ale także i inne dania, czasem z egzotycznymi składnikami lub pochodzące z krajów, o których kulinarnej tradycji niewiele wiemy. No i słodkości. Kiedy przygotowywałem pierwsze foodelkowe przepisy tygodnia, jakoś rzadko wybierałem do nich desery. Od kilku edycji jest ich coraz więcej. Widocznie mam taką potrzebę

Przepisów jest trochę więcej, bo obejmują dłuższy czas. Od tej pory Foodelkowe przepisy tygodnia będą ukazywać się w poniedziałek lub wtorek, tak, by podsumowywać cały tydzień, włącznie z weekendem.

• Cuban sandwich: już zawsze będzie mi się kojarzył z Dexterem, nic na to nie poradzę!
• Oeufs sur le plat ze szparagami: zwykłe/niezwykłe jajko sadzone w wykwintnym towarzystwie szparagów.
• Smażony ryż po tajsku: klasyka tajskiej kuchni. Tu w wersji raczej do podawania obok głównego dania.
• Cebularze: jeden z wielu przepisów na cebularze, moje ulubione wypieki.
• Falafel: ten przepis najbardziej przypadł mi do gustu, polecam.
• Indyjska zupa z ciecierzycy: W jednym wpisie: zupa, inne przepisy i dużo ciekawych informacji.
• Zupa szparagowa z krewetkami: szparagi spotykają krewetki, to najkrótsza droga do przepisów tygodnia!
• Risotto z pieczonym czosnkiem i chrupiącą posypką: chrupiące risotto według Jamiego Olivera. Na dodatek z czosnkiem. To musi być pyszne.
• Spaghetti alla carbonara: klasyczne włoskie danie, które jest i smaczne i – co zaskakujące – całkiem fotogeniczne.
• Pasta primavera: makaron ze wszystkim co świeże, zielone i wiosenne.
• Bakłażan faszerowany: inspirację do gotowania można znaleźć wszędzie, nawet w ulotce z Biedronki.
• Vărzări moldoveneşti: nie mam pojęcia, jak się to wymawia, nie mam pojęcia jak to smakuje, ale chciałbym wiedzieć i to i to.
• Kurczak z mizuną: nie wiecie, co to mizuna? To sprawdźcie koniecznie.
• Tradycyjna kaczka: najbardziej erotyczny z blogów kulinarnych serwuje kaczkę z towarzyszeniem patriotycznej kapusty!
• Keks bananowo-czekoladowy: kolejna słodkość, której nie mogłem się oprzeć, nazwa mówi sama za siebie.
• Malinowe parfait z likierem amaretto: pyszny deser z mascarpone i owocami.
• Ranginak: perskie ciasto daktylowe. Jestem wielbłąd na daktyle, uwielbiam!
• Gofry holenderskie z frużeliną: gofry są idealne na lato, a te wyszły wyjątkowo pięknie.
• Lody kawowe z chałwą: lody kawowe, to mój ulubiony rodzaj lodów. A tu jeszcze dodatkowo chałwa…
• Lody truskawkowe: sorbetowe lody, orzeźwiające, na upał.

Uff.  20 przepisów tym razem! Zapraszam za tydzień. A autorki i autorów przepisów proszę jeszcze o wklejenie banerka.

W poprzednich tygodniach miałem pewną trudność z wyborem wystarczającej liczby przepisów (jakoś tak się składa, że ostatnio ich liczba oscyluje wokół 14). Staram się, żeby wszystkie z nich, przynajmniej w mojej subiektywnej ocenie, miały w sobie coś, co powoduje, że są wyjątkowe.  Tym razem: wręcz przeciwnie. Jeden za drugim przepisy z blogów trafiały do wybranych, a zanim znalazły się na Foodelku musiałem poddać je kolejnej selekcji, a i tak jest ich bardzo dużo. Albo byłem głodny wybierając najciekawsze przepisy albo po prostu ten tydzień był wyjątkowo obfity jeśli chodzi o smakowitości.

Jak można było się spodziewać, kontynuowane były wątki szparagowe. Tak jak i w poprzednim tygodniu, pojawiło się mnóstwo pysznych słodkości. W dalszym ciągu dominują dania z warzyw i owoców. Liczne są rozmaite „placki”, tarty i quiche. Jest z czego wybierać, więc wybierajcie!

• Jogurt z bananem i suszonymi żurawinami: majowa, kolorowa propozycja śniadaniowa.
• Churros: śniadaniowe racuchy z Hiszpanii, podawane z pitną czekoladą.
• Masło biedaków: przepis przywędrował z Meksyku i przybrał oryginalną formę graficzną.
• Zupa ciecierzycowo-pomidorowa z selerem: lekko orientalna zupa zgodna z różnymi tajemniczymi dla mnie skrótami.
• Pierogi Maultaschen: z kuchni niemieckiej – pierogi z farszem… szpinakowo-pasztetowym.
• Wiosenne “verrine”: szparagi w szklaneczkach.
• Terrina z wędzonym pstrągiem, musem szparagowym i groszkiem: podobno pechowa. Nie wierzcie w to!
• Tarta ze szparagami i tymiankiem: jest po prostu przepiękna (i zapewne przepyszna!)
• Flamandzki quiche: brokuły i kalafior na grubym, drożdzowym cieście.
• Shabu-shabu: powiedzmy, że to takie fondue… po japońsku.
• Coco au Miel: babeczki kokosowe o interesującej historii, prosto z Francji.
• Tarta z gruszkami i migdałami: tarta na słodko to reprezentantka kuchni… luksemburgskiej.
• Apple pie: szarlotka w wersji amerykańskiej, pachnąca cynamonem i goździkami.
• Lawendowe ciasteczka: ciasteczka z płatkami kwiatów.
• Brigadeiro: deser z dalekiej Brazylii.
• Rabarbarowo-truskawkowy deser z mascarpone: dwie warstwy pyszności w szklance.
• Miodowa lemoniada: z trzech przepisów w tym wpisie, wybieram najbardziej orzeźwiający.

Jak zwykle zachęcam autorów do wklejania foodelkowego banerka, a Was do korzystania z przepisów!

Ciepło! Ciepło działa już nie tylko na nas, ale powoli zaczyna działać i na to, co jemy. Możemy powoli żegnać się z puszkami, mrożonkami i słoikami. Szparagi rozpoczynają długi szereg wiosennych nowalijek. Czeka nas lepsza (moim, ale chyba nie odosobnionym zdaniem) pora roku. Mam nadzieję, że kulinarna inwencja nie ograniczy się tylko do rozpalenia grilla i upieczenia na nim kiełbasy i skonsumowanie jej po uprzednim wytarzaniu w kiepskiej jakości ketchupie.

Foodelek jak zwykle będzie pomagał w rozszerzaniu kulinarnych horyzontów. W tym tygodniu było dość trudno wybrać spośród przepisów publikowanych na coraz liczniejszych blogach kulinarnych te najlepsze: bardzo wiele pomysłów kulinarnych zasługiwało na uwagę. Ale wybrać było trzeba i oto 14 najciekawszych receptur w 15 edycji foodelkowych przepisów tygodnia. Tym razem wyjątkowo dużo deserów i o dziwo kompletny brak dań mięsnych.

• Sałatka z ogórka i imbiru: trzy (i pół) składniki i jest. Alternatywa dla mizerii.
• Ostra zupa cytrusowa: nie jestem fanem zup owocowych, ale jeśli zupa jest pikantna, to nie mam nic przeciwko.
• Briami: kolorowa grecka zapiekanka warzywna, idealna z kieliszkiem retsiny.
• Sezamowe szparagi: Chiny to największy producent szparagów na świecie, ten przepis o tym przypomina.
• Sałatka z kulkami szpinakowymi: niezwykły przepis na kulki ze szpinaku podawane na sałacie z cukinią i… kiwi.
• Sałatka z bulgurem: lekka sałatka z kaszy, orzechów, pomidorów i awokado.
• Risotto ze szparagami, krewetkami i kawiorem: szparagi w najbardziej eleganckim towarzystwie, na odegnanie kryzysu.
• Karmelizowane orzechy: uliczna przekąska, przygotowana w domu na pewno też będzie smakować.
• Tort egipski: orzechowy tort, z dwoma kremami… coś wspaniałego!
• Clafoutis z gruszkami i lawendowym miodem: już sam miód lawendowy brzmi nieźle, a zobaczcie całość…
• Koszyczki z filo: przepiękny deser ze (zdradzam tajemnicę) kremem z mascarpone.
• Sernik z ricotty: czyli sernik w wersji włoskiej.
• Lody melonowe z imbirem: egzotyczne lody na upał.
• Zielony koktail dla dorosłych: faktycznie zielony i faktycznie raczej dla dorosłych (choć dzieciom można bez rumu).

Kolejna edycja (pomajówkowa, więc pewnie pojawią się żeberka, steki i szaszłyki z grilla, liczę na to!) za tydzień. Jeśli Twój przepis został wymieniony powyżej, wklej banerek Foodelka na swojego bloga. Jeśli potrzebujesz więcej inspiracji, zapraszam na Fotoffi (tylko załóż śliniak!). A jeśli inspiracji jest w sam raz, ugotuj coś z naszych propozycji!

Wracamy po świętach! Kulinarna blogosfera wolno budzi się do życia po okresie wzmożonej konsumpcji żurków, kiełbas, bab i mazurków. A tu wiosna za oknem i w Waszych przepisach. Szparagi, karczochy, szpinak, szczaw, rabarbar, a nawet pokrzywy: dużo zielonego na blogach i forach kulinarnych. Foodelkowe przepisy tygodnia mają nie tylko podsumowywać to, co działo się w kulinarnym internecie, ale też i inspirować na kolejne tygodnie, stąd w tym wydaniu nieco mniej przepisów, bo pominąłem tradycyjne dania wielkanocne.

Najbliższa Wielkanoc za rok, a teraz cieszmy się wiosną i wiosennymi smakami! Trzynasta edycja przepisów tygodnia jest bardzo wiosenna i prawie bezmięsna!

• Kanapka z brie i szparagami: szparagi w wersji kanapkowej, świetny pomysł i apetyczne połączenie.
• Prostokąty z ciasta francuskiego ze szparagami, czosnkiem i parmezanem: znowu szparagi, znowu ser… znowu pysznie to wygląda.
• Krem z kalafiora doprawiony roquefortem: kolejna kompozycja warzywno-serowa, tym razem w formie płynnej.
• Gnocchi ze szpinakiem: zachwyciły mnie zdjęcia i mam wrażenie, że smak też im dorównuje.
• Risotto z pokrzywami: pewnie wszyscy wiemy, że pokrzywy są jadalne, ale mało kto odważył się spróbować. Gdybym miał się przełamać, to skorzystałbym z tego przepisu.
• Tarta tatin na słono z karczochami: tarta po raz pierwszy, sezon na karczochy już się kończy, więc korzystajmy…
• Tarta z grzybami: zanim z kolei zacznie się sezon na grzyby, zróbmy tydzień bez zakupów i pozbądźmy się grzybów z jesieni. Ze smakiem.
• Szaszłyki ze szczawiem z rybą: szczaw, ryba (żabnica, wygląda naprawdę srogo!) a do tego malinowy winegret… na pewno niecodzienne danie.
• Kompot z rabarbaru: przyznam się: ani nie jestem koneserem kompotów, ani też fanem rabarbaru. A jednak, ten przepis coś w sobie ma…
• Ciasto z kaszy manny polane dulce de leche: mix polskiej (dokładniej podlaskiej) tradycji z południową słodyczą.
• Bezowo-orzechowa rolada z czekoladą i bitą śmietaną: poprzednie przepisy nie były zbyt kaloryczne, dominowały wytrawne smaki. Chcecie sobie to powetować? No to macie przepis!

Spotykamy się za tydzień! Autorów zapraszam na stronę, gdzie można pobrać kod do wklejenia na bloga (został on poprawiony i teraz bez problemu można go wklejać także na blogspocie.)