Miniony tydzień kulinarna blogosfera spędziła w dużej części na przygotowywaniu najrozmaitszych dań z ciecierzycy. Chociaż lubię akcje kulinarne, to muszę powiedzieć, że wybierając na Foodelka przepisy, miałem poczucie pewnego nadmiaru. Pod koniec tygodnia większość publikowanych dań zawierała ciecierzycę, co sprawiało, że przepisy były dość monotonne. A nie jestem wrogiem ciecierzycy! Wręcz przeciwnie, hummus uwielbiam, falaflem nie gardzę…

Co poza ciecierzycą? Oczywiście szparagi. Ale także i inne dania, czasem z egzotycznymi składnikami lub pochodzące z krajów, o których kulinarnej tradycji niewiele wiemy. No i słodkości. Kiedy przygotowywałem pierwsze foodelkowe przepisy tygodnia, jakoś rzadko wybierałem do nich desery. Od kilku edycji jest ich coraz więcej. Widocznie mam taką potrzebę

Przepisów jest trochę więcej, bo obejmują dłuższy czas. Od tej pory Foodelkowe przepisy tygodnia będą ukazywać się w poniedziałek lub wtorek, tak, by podsumowywać cały tydzień, włącznie z weekendem.

• Cuban sandwich: już zawsze będzie mi się kojarzył z Dexterem, nic na to nie poradzę!
• Oeufs sur le plat ze szparagami: zwykłe/niezwykłe jajko sadzone w wykwintnym towarzystwie szparagów.
• Smażony ryż po tajsku: klasyka tajskiej kuchni. Tu w wersji raczej do podawania obok głównego dania.
• Cebularze: jeden z wielu przepisów na cebularze, moje ulubione wypieki.
• Falafel: ten przepis najbardziej przypadł mi do gustu, polecam.
• Indyjska zupa z ciecierzycy: W jednym wpisie: zupa, inne przepisy i dużo ciekawych informacji.
• Zupa szparagowa z krewetkami: szparagi spotykają krewetki, to najkrótsza droga do przepisów tygodnia!
• Risotto z pieczonym czosnkiem i chrupiącą posypką: chrupiące risotto według Jamiego Olivera. Na dodatek z czosnkiem. To musi być pyszne.
• Spaghetti alla carbonara: klasyczne włoskie danie, które jest i smaczne i – co zaskakujące – całkiem fotogeniczne.
• Pasta primavera: makaron ze wszystkim co świeże, zielone i wiosenne.
• Bakłażan faszerowany: inspirację do gotowania można znaleźć wszędzie, nawet w ulotce z Biedronki.
• Vărzări moldoveneşti: nie mam pojęcia, jak się to wymawia, nie mam pojęcia jak to smakuje, ale chciałbym wiedzieć i to i to.
• Kurczak z mizuną: nie wiecie, co to mizuna? To sprawdźcie koniecznie.
• Tradycyjna kaczka: najbardziej erotyczny z blogów kulinarnych serwuje kaczkę z towarzyszeniem patriotycznej kapusty!
• Keks bananowo-czekoladowy: kolejna słodkość, której nie mogłem się oprzeć, nazwa mówi sama za siebie.
• Malinowe parfait z likierem amaretto: pyszny deser z mascarpone i owocami.
• Ranginak: perskie ciasto daktylowe. Jestem wielbłąd na daktyle, uwielbiam!
• Gofry holenderskie z frużeliną: gofry są idealne na lato, a te wyszły wyjątkowo pięknie.
• Lody kawowe z chałwą: lody kawowe, to mój ulubiony rodzaj lodów. A tu jeszcze dodatkowo chałwa…
• Lody truskawkowe: sorbetowe lody, orzeźwiające, na upał.

Uff.  20 przepisów tym razem! Zapraszam za tydzień. A autorki i autorów przepisów proszę jeszcze o wklejenie banerka.

Ciepło! Ciepło działa już nie tylko na nas, ale powoli zaczyna działać i na to, co jemy. Możemy powoli żegnać się z puszkami, mrożonkami i słoikami. Szparagi rozpoczynają długi szereg wiosennych nowalijek. Czeka nas lepsza (moim, ale chyba nie odosobnionym zdaniem) pora roku. Mam nadzieję, że kulinarna inwencja nie ograniczy się tylko do rozpalenia grilla i upieczenia na nim kiełbasy i skonsumowanie jej po uprzednim wytarzaniu w kiepskiej jakości ketchupie.

Foodelek jak zwykle będzie pomagał w rozszerzaniu kulinarnych horyzontów. W tym tygodniu było dość trudno wybrać spośród przepisów publikowanych na coraz liczniejszych blogach kulinarnych te najlepsze: bardzo wiele pomysłów kulinarnych zasługiwało na uwagę. Ale wybrać było trzeba i oto 14 najciekawszych receptur w 15 edycji foodelkowych przepisów tygodnia. Tym razem wyjątkowo dużo deserów i o dziwo kompletny brak dań mięsnych.

• Sałatka z ogórka i imbiru: trzy (i pół) składniki i jest. Alternatywa dla mizerii.
• Ostra zupa cytrusowa: nie jestem fanem zup owocowych, ale jeśli zupa jest pikantna, to nie mam nic przeciwko.
• Briami: kolorowa grecka zapiekanka warzywna, idealna z kieliszkiem retsiny.
• Sezamowe szparagi: Chiny to największy producent szparagów na świecie, ten przepis o tym przypomina.
• Sałatka z kulkami szpinakowymi: niezwykły przepis na kulki ze szpinaku podawane na sałacie z cukinią i… kiwi.
• Sałatka z bulgurem: lekka sałatka z kaszy, orzechów, pomidorów i awokado.
• Risotto ze szparagami, krewetkami i kawiorem: szparagi w najbardziej eleganckim towarzystwie, na odegnanie kryzysu.
• Karmelizowane orzechy: uliczna przekąska, przygotowana w domu na pewno też będzie smakować.
• Tort egipski: orzechowy tort, z dwoma kremami… coś wspaniałego!
• Clafoutis z gruszkami i lawendowym miodem: już sam miód lawendowy brzmi nieźle, a zobaczcie całość…
• Koszyczki z filo: przepiękny deser ze (zdradzam tajemnicę) kremem z mascarpone.
• Sernik z ricotty: czyli sernik w wersji włoskiej.
• Lody melonowe z imbirem: egzotyczne lody na upał.
• Zielony koktail dla dorosłych: faktycznie zielony i faktycznie raczej dla dorosłych (choć dzieciom można bez rumu).

Kolejna edycja (pomajówkowa, więc pewnie pojawią się żeberka, steki i szaszłyki z grilla, liczę na to!) za tydzień. Jeśli Twój przepis został wymieniony powyżej, wklej banerek Foodelka na swojego bloga. Jeśli potrzebujesz więcej inspiracji, zapraszam na Fotoffi (tylko załóż śliniak!). A jeśli inspiracji jest w sam raz, ugotuj coś z naszych propozycji!

To będzie specjalne wydanie foodelkowych przepisów tygodnia. Wydanie z jajem. Takiego wysypu przepisów z jajkami nie sposób zignorować. Zbliżająca się wielkanoc to chyba nie jedyny powód jajecznego bombardowania: jajka są podobno bardzo trendy w kryzysowych czasach.

A więc zapraszam do przeglądania najlepszych, najsmaczniejszych i najbardziej apetycznych przepisów z polskiej blogosfery i okolic. Wybierzcie coś z nich na świąteczny stół. Za tydzień zapewne nie będzie foodelkowych przepisów tygodnia, za to odbędzie się wielka konsumpcja dań na ich podstawie przygotowanych. Wesołego jajka!

Część bardziej jajeczna:

• Jajka z tatarem z łososia: jedna z tych potraw z jajek, która nie tylko smakuje, ale i wygląda…
• Jajka faszerowane szpinakiem: z serem gorgonzola. Czyli wersja śródziemnomorska faszerowanych jajek.
• Jajka w koszulkach na cebulowych tartaletkach: z boczkiem, śmietaną – jedzcie z zamkniętymi oczami, nie myślcie o cholesterolu, tylko o smaku!
• Paszteciki z białą kiełbasą i jajkiem: danie w 100% wielkanocne. Podawajcie z żurkiem, osiągnięcie 120% „wielkanocności”.
• Jajka faszerowane z migdałami: czyli odpowiedź na zagadkę: „co chrupie w jajku, a nie jest skorupką?”
• Beczułki z jajek zawijane w szynkę parmeńską: jajka w w wersji luksusowej, z musztardą i majonezem oraz dodatkiem tymianku.
• Tatar wołowy: zaczęliśmy od tatara i kończymy tatarem. Też koniecznie z jajkiem (jeśli nie boicie się świeżego żółtka)!

Część mniej jajeczna:

• Kanapka z krewetkami i rucolą: coś wspaniałego, mam wielką ochotę na taką kanapkę, nie mam tylko pojęcia, gdzie kupię taki chleb.
• Zupa ziemniaczana z czosnkiem niedźwiedzim: u niektórych czosnek niedźwiedzi rośnie w ogródku, szczęściarze.
• Marak kubbeh: odświętna zupa z pulpeckami podawane, które trafiło do Izraela z Iraku.
• Lemon curd: 20 minut i porcja słońca zostaje zamknięta w słoiku na lepsze/gorsze czasy.
• Żabie udka z musem z avocado: podajcie teściowej na święta: albo nie będzie was chciała w życiu widzieć albo się do was wprowadzi.
• Sznycelki jagnięce z mięta i szparagi z gremolatą: sezon szparagowy się zbliża…
• Babka bardzo waniliowa: autorka twierdzi, że dawka wanilii zawarta w tej babce jest śmiertelna. Pewnie chce mieć jej więcej dla siebie!

Spotkamy się za dwa tygodnie, życzę wam wszystkim smacznych, spokojnych i pogodnych świąt!

PS. Autorów przepisów zapraszam na stronę… a wszystkim fotografującym polecam Fotoffi.

foodelkowe przepisy tygodnia to najciekawsze moim zdaniem pomysły kulinarne publikowane w polskiej sieci, wybierane raz na tydzień, w weekend. przeglądam ponad 100 blogów, forów i serwisów kulinarnych, starając się wybrać to, co wygląda smacznie, zaskakująco i ciekawie. wstępna selekcja widoczna jest w ramce „miska foodelka” po lewej stronie. a w weekend wybieram najsmaczniejsze z najsmaczniejszych. jeśli to własnie twój przepis został wybrany, możesz dokleić na swoim blogu, we wpisie opisującym przepis nasz znaczek, taki jak ten po prawej stronie (lub trochę mniejszy).

co gotowano w tym karnawałowym tygodniu? krewetki. krewetki na mnóstwo sposobów. w sosie winno-szafranowym z egzotycznym makaronem mie. z borowikami w risotto, jak zapewnia autorka „najlepszym na świecie”. robiono z nich delikatny rosół z sherry i japońskim makaronem somen, zawijano te skorupiaki w tortille i chrupano w biegu, marynowano i podawano w towarzystwie sałatki z figami. serwowano też krewetki z fenkułem (oraz brokułami po indyjsku) i to właśnie jest danie, które widzicie na zdjęciu obok. jeszcze wam mało? serwis ugotuj.to poleca ryżowe sakiewki z krewetkami, umieszczając je, zupełnie niewiadomo dlaczego w dziale „nowa kuchnia polska”. nie wiem, jak wytłumaczyć to krewetkowe szaleństwo, które ogarnęło polski internet. może po prostu to mi podobają wszystkie dania z morskimi robalami? w każdym razie przyznam się, że i mi taka obfitość pomysłów nie ułatwia wyboru: mam paczkę krewetek w zamrażalniku i zupełnie nie wiem, co z nich przyrządzić. za duży wybór.

ok, nie samymi krewetkami żyliśmy w tym tygodniu. kilka wybranych przepisów na pyszne przekąski: chilli & spring onions pancakes. czyli naleśniki z dymką i ostrą papryczką podawane z tzatzikami. wygląda świetnie, ale jako danie śniadaniowe może mieć też ukryte działanie antykoncepcyjne, ze względu na wysoką zawartość czosnku i cebuli. idealne na śniadanie mogą być jajka w kokilkach, zapiekane w piekarniku. natomiast nieodgadniony smak ma dla mnie terryno-paszteto-keks z kasztanów. i nie wiem, czy to przystawka, czy deser? zaru soba. zimny makaron japoński maczany w aromatycznym sosie, to z kolei moja własna propozycja na kolację.

danie główne sobie odpuścimy w tym tygodniu, w ramach poświątecznego programu odchudzania. za to nie odpuścimy sobie deserów, w końcu mamy karnawał. nigdy nie sądziłem, że można domowym sposobem zrobić sezamki, które uwielbiam. lodów też jeszcze w domu nigdy nie robiłem. ale lody z tequillą, sokiem z limonek i likierem pomarańczowym to coś, co koniecznie będę musiał wypróbować. dopisuję jeszcze do przepisów tygodnia torcik badeński, który też zawdzięcza swój smak pomarańczom… a pomarańcze, przynajmniej mi, najbardziej smakują własnie zimą.

i to tyle w tym tygodniu. w następnym: obiecuję – żadnych krewetek!

dziś na obiad: krewetki po tajsku. w gęstym sosie ze śmietanki kokosowej, z chilli i kolendrą.