(cc) katiew

dziś trzy informacje dla miłośników wina. pierwsza dość szokująca: francuski rząd namawia obywateli tego kraju, by nie pili wina. żaden kraj nie kojarzy się z winem tak jak francja, stąd zaskoczenie. kiedyś gorbaczow wydał wojnę wódce i nie najlepiej na tym wyszedł. powód tej kampanii to negatywne skutki zdrowotne, jakie niesie za sobą alkohol. oczywiście dobrze pamiętam jak mówiono, że czerwone wino jest dobre na serce. kiedyś przeczytałem w jednej z gazet, że „amerykańscy naukowcy” stwierdzili, że czekolada działa korzystnie na zęby. od tego czasu nabrałem sporo dystansu do tego typu rewelacji.

dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie, a nie chcę wina odstawiać, wręcz przeciwnie, chcą pić go więcej, przygotowano specjalną dietę. opisano ją w książce The Wine Lover’s Weight Loss Plan. jest to dieta oparta o dobór win do potraw. z pewnością kieliszek czy dwa odpowiedniego wina złagodzą ciężar każdej diety. autorzy poświęcają też sporo miejsca zdrowotnym aspektom picia wina, a całość podsumowują stwierdzeniem, że „nie ma czegoś takiego jak brzuszek winny”. trudno się nie zgodzić. jest jednak coś takiego jak portfel winny, i bywa on pusty.

na koniec interesujący wpis na blogu thekitchn, poświęcony przechowywaniu otwartego wina. zatyczki nie są do końca skuteczne, gdyż wino w butelce do połowy wypełnionej powietrzem dość szybko się utlenia i traci aromat. rozwiązaniem są rozmaite pompki próżniowe, ale jest i inny sposób, genialny w swojej prostocie: wystarczy przelać pozostałe wino do mniejszej butelki. problemem jest przecież powietrze, nie wino, gdy powietrza będzie mniej, wino wolniej będzie się „psuło”. swoją drogą żałuję, że tak niewiele win można u nas kupić w mniejszych, „połówkowych” butelkach. w londynie czy berlinie takie małe „winka” są dostępne w prawie każdym sklepie. a przecież to świetna opcja dla wszystkich, którzy nie wiedzą, czy wino szkodzi, czy wręcz przeciwnie i szukają złotego środka…